Minientrada

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Ingredientes:

– 1 paquete de Noodles de arroz o fideos finos de arroz.

– Sal

 

Ingredientes para la crema:

– 400gr  de calabaza

– 2 zanahorias

– 1 patata mediana

– Queso vegano (Taco Violife de mozzarella)

– Cúrcuma fresca

– Aceite de oliva

– Pimienta

– Sal

 

Preparación:

1. Cortamos la calabaza, la zanahorias  y la patata a cuadraditos.

2. Ponemos las verduras en una cazuela y las rehogamos 5 minuto, con un buen chorro de aceite.

3. Las cubrimos de agua, salpimentamos y las dejamos hervir unos 15 minutos, las vamos pinchando y cuando estén blanditas le añadiremos el queso mozarella, al gusto, y le rallamo un poco de cúrcuma fresca, si no tenéis le pondremos en polvo, vamos removiendo bien hasta que se funda el queso y la cúrcuma este integrada.

4. Trituramos, con una batidora de mano, las verduras hasta que quede una crema fina y reservamos.

Preparación de los Noodles:

1. Ponemos una olla con agua y sal, cuando rompa a hervir la retiramos del fuego, metemos los noodels y los dejamos unos 2 minutos como máximo, si los dejamos más tiempo se romperán. Mirar en el paquete los tiempos, según el grosor necesitaran más o menos.

2. Los escurrimos, los pasamos un poco por debajo del grifo, con agua fría, y los dejamos escurrir, los servimos en el plato y le añadiremos la crema bien caliente. Y liiisto!!! a comer

Bueno provecho!!

Bon profit!!

 

Noodles con crema de calabaza

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