Buñuelos de bacalao

Estándar

 

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Ingredientes:

– 80 gr. harina de arroz

– 125 gr. de agua

– 50 gr. de mantequilla

– 2 huevos

– 100 gramos de bacalao desalado y desmenuzado

– Tallo de cebolleta (la parte más verde)

– Sal

Preparción tradicional:

1. En un bol o amasadora ponemos el agua, la mantequilla y la sal, lo mezclamos hasta que quede bien integrado, añadimos la harina, los huevos, los tallos de la cebolleta y el bacalao desmenuzado, removemos muy bien hasta obtener una masa ligera.

2. Dejamos reposar la masa 30 minutos, así espesa y están más ricos.

3. Con una cucharita vamos haciemdo porciones, las iremos echando al aceite bien caliente, los doramos y ya los tenemos listos😀

 

Preparación en Thermomix:

1. Pesamos y reservamos la harina.

2. Ponemos el agua en el vaso, la mantequilla y la sal, programar 4 minutos a 100º, velocidad 4.

3. Incorporamos la harina y programamos 15 segundos, velocidad 4.

4. Retiramos el vaso y lo dejamos enfriar, 15 minutos.

5. Programamos velocidad 4, sin tiempo e incorporar un huevo por el bocal, cuando esté integrado agregar el segundo, los tallos de la cebolleta y el bacalao desmenuzado, ya tenemos lista la masa.

6. Dejamos reposar la masa 30 minutos, así espesa y están más ricos.

7. Con una cucharita vamos haciemdo porciones, las iremos echando al aceite bien caliente, los doramos y ya los tenemos listos😀

Buen provecho!!

Bon profit!!

 

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