Brazo de gitano relleno de choco y fresas

Este delicioso brazo de gitano lo he podido hacer gracias a la ayuda de mi amiga Carmen Fernandez, con sus consejos y sugerencias a salido este delicioso brazo, y con mis inventos culinarios😂😂 Carmen es compañera en el grupo de Facebook Aprendiendo a cocinar sin gluten, os invito a que os hagáis seguidores, podréis encontrar deliciosas recetas tanto dulces, como saladas. 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

– 4 huevos

– 90 gr de azúcar de caña integral

– 80 gr de harina de arroz

– 40 gr de maizena

– La punta de una cucharadita  de sal.

Para el relleno:

– Nocilla o crema de cacao

– 150 gr de fresas

Almíbar:

– 50 gr de agua

– 50 gr de azúcar de caña

Para la cobertura:

– 150 gr de chocolate fondant

– 50 gr de mantequilla

– 50 gr de agua

Preparación:

Precalentar el horno a 180°

1. Con las varillas eléctricas montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen.

2. Añadimos las harinas y la sal a los huevos con movimientos envolventes y mezclamos con cuidado que no se baje.

3. Vertemos la mezcla en la placa del horno con el papel de hornear, extendemos la masa por toda la bandeja y lo metemos en el horno a 180° calor arriba y abajo durante 10-15 minutos.

4. Picamos las fresas pequeñitas y las dejamos escurrir para que pierdan todo el líquido posible.

5. Ponemos el agua y el azúcar a calentar 2 minutos en el microondas, o hasta que veamos que se ha hecho el almíbar.

6. Sacamos y enrollamos el bizcocho con el papel de hornear, lo dejamos enfriar.

7. Con cuidado vamos sacando el papel del bizcocho, pincelamos con el almíbar,  lo rellenamos con la Nocilla  y las fresas. Volvemos a enrollar y formamos el brazo.

8. Para la cobertura, fundimos el chocolate con la mantequilla y el agua hasta conseguir una crema homogénea.

9. Ponemos el brazo encima de una rejilla y lo cubrimos con la cobertura de chocolate. Decorar al gusto, yo le puse una fresa cortadas por la mitad y un poco de almendra crocanti.

Os aconsejo hacerlo el día de antes, está mucho más rico porque el bizcocho a absorbido todos los sabores del relleno.

Buen provecho!!

Bon profit!!

Arroz con verduras

 

 

 

Este plato lo hice un día que no tenía nada para comer, solo restos por la nevera jajajaja y salió buenisisimo

 

Ingredientes:

–  1 vaso de arroz precocido, si tenemos tiempo, lo preparamos nosotros en casa.

– 100 gr. de calabaza cocida

– 1/2 calabacín

– 100 gr. de espinacas

– cúrcuma en polvo, sin gluten

– sal

– aceite

 

Preparación:

1. Rehogamos las espinacas, hasta que se queden pochadas, escurrimos el resto de agua que puedan quedar y las reservamos.

2. Cortamos el calabacín a dados y lo rehogamos un par de minutos. En la misma sartén echamos el arroz, le damos una vueltas, añadimos la calabaza, a dados, seguimos rehogando y finalmente le ponemos un poco de cúrcuma y las espinacas, lo dejamos unos minutos y listo, ya podemos servir el plato.

Buen provecho!!

Bon profit!!