Me apetecía mucho hacer un bizcocho con avellanas, los frutos secos me gustan mucho, pero no me sientan muy bien y he pensado que esta podía ser una manera de tomarlos.
La receta original es de Velocidad Cuchara, la he adaptado a mis necesidades y a las de todos vosotr@s, espero que os guste y os animéis a probarlo. Las cantidades son para un bizcocho pequeño, el molde que he utilizado es de 17 cm, sale un bizcocho del tamaño de un plato de postre.
Ingredientes:
– 90 gr. de azúcar de caña integral (yo 45 gr. de azúcar BC)
– 2 huevos medianos
– Una pizca de sal
– 66 gr. de harina de arroz
– 35 gr. de maizena
– 25 gr. de avellana picadas.
– 8 gr. de levadura química (Royal)
– 45 gr. de aceite de oliva suave
– 90 gr. de bebida de arroz (yo la de Lidl), podéis usar leche sin lactosa.
– 1/2 vial de aroma de vainilla (Dr. Oetker)
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180° arriba y abajo.
2. Enmantecar el molde con mantequilla y reservar.
3. Ponemos el azúcar en la picadora o robot de cocina y la picamos hasta obtener azúcar glass.
4. Separaremos las clara y añadimos la mitad de la azúcar, batimos hasta obtener merengue, lo reservamos.
3. Ponemos el resto de ingredientes en un bol, mezclamos bien , añadimos el merengue y vamos mezclando con movimientos envolventes.
4. Echar la mezcla obtenida en el molde, que ya tendremos enmantecado, y al horno. En 30 minutos está listo, para comprobar pinchamos con un palillo, si sale seco ya esta listo.
Buen provecho!!
Bon profit!!
monisan sin sin sin 