Quinoa con verduras

Ingredientes:

– 50 g quinoa

– 180 ml agua

– Judia verde (2 o 3)

– 1 zanahoria

– 1/2 berenjena

– Cilantro

– Salsa de soja

– Sal

– Aceite de oliva

Preparación:

1. Hervimos la quinoa, previamente lavada en un colador fino hasta que el agua salga clara, ponemos en un olla pequeña 180 ml de agua con los 50 g de quinoa, la dejamos cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos o hasta que se consuma el agua. También se pueden seguir las indicaciones del paquete.

2. Vamos cortando las verduras a cuadraditos, salpimentamos y las sofreímos, yo las pongo a fuego lento para que se hagan bien, las digiero mejor, si os gustan mas «al dentes» las dejaremos menos tiempo.

3. Una vez hervida la quinoa la incorporamos a la sartén con las verduras, rectificamos de sal y en ese momento le podemos añadir la salsa de soja o el cilantro, lo que más os gusten. Y ya tenemos listo el plato.

 

Que aproveche!!

Bon profit!!!