Archivo de la categoría: Bizcochos

Minientrada

Ingredientes para el bizcocho:

– 120g harina de arroz

– 80g fécula de patata

– 110g azúcar de coco

– 75g cacao puro en polvo (Valor)

– 450g bebida de almendras (Almendrola)

– 40g aceite de oliva virgen suave

– 1 sobre levadura (Royal)

– Mermelada de fresas

Ingredientes para la cobertura:

– 150g de chocolate negro para repostería (Nestlé)

– Bebida de almendras

Preparación en olla programable:

1. Ponemos en un bol la harina, la levadura y el cacao, tamizamos y reservamos.

2. Mezclamos la bebida de almendras, el aceite y el azúcar a velocidad 2, no ponemos tiempo, vamos echando poco a poco por el vocal la harina que tenemos reservada hasta obtener una mezcla homogénea, más o menos 2, 3 minutos.

Yo lo he hecho en Thermomix, se puede hacer con otro robot de cocina o batidora de varillas.

3. Vertemos en la cubeta de la olla programable, GM cocimix deluxe, menú horno, 130º, 45 minutos, vamos comprobando si está hecho, con la prueba del palillo.

4. Sacamos de la cubeta y dejamos enfriar, lo dejaremos boca abajo. Abrimos por la mitad y lo rellenamos con la mermelada.

5. Derretimos el chocolate al baño María con un poco de bebida de almendras, 1 cucharada, removemos hasta obtener una mezcla lisa. Dejaremos enfriar un poco, no del todo, si nó se endurecerá.

6. Vertemos el chocolate por encima, desde el centro, el solo se irá repartiendo, movemos un poco el bizcocho para ayudarlo que vaya repartiéndose, con la ayuda de una espátula iremos cubriendo las paredes. Lo dejaremos en la nevera para que se endurezca la cobertura. Decoramos con unas fresitas y listo!!

Preparación en horno:

1. Ponemos en un bol la harina, la levadura y el cacao, tamizamos y reservamos.

2. Mezclamos la bebida de almendras, el aceite y el azúcar a velocidad 2, no ponemos tiempo, vamos echando poco a poco por el vocal la harina que tenemos reservada hasta obtener una mezcla homogénea, más o menos 2, 3 minutos.

Yo lo he hecho en Thermomix, se puede hacer con otro robot de cocina o batidora de varillas.

3. En un molde redondo, de unos 17cm/20 cm de diámetro, engrasamos las paredes y en la base ponemos papel de hornear, vertemos la mezcla.

4. Hornear durante 40-50 minutos a 170º. Vamos comprobando si está hecho, con la prueba del palillo.

5. Derretimos el chocolate al baño María con un poco de bebida de almendras, 1 cucharada, removemos hasta obtener una mezcla lisa. Dejaremos enfriar un poco, no del todo, si nó se endurecerá.

6. Vertemos el chocolate por encima, desde el centro, el solo se irá repartiendo, movemos un poco el bizcocho para ayudarlo que vaya repartiéndose, con la ayuda de una espátula iremos cubriendo las paredes. Lo dejaremos en la nevera para que se endurezca la cobertura. Decoramos con unas fresitas y listo!!

Buen provecho!!

Bon profit!!

Tarta Sacher, a mi manera. #singluten #sinlactosa #sinplv #sinhuevo

Minientrada

Como estamos en otoño 🍁 y es época de boniatos, tenía en la nevera un par de ellos y me dije, oye, pues un bizcochito no estaría mal!!
Buscando por Internet he encontrado varios, me han dado ideas, de todos los que he visto he hecho el mío, osea, lo he tuneado a «sin gluten», 😀 la verdad es que me ha encantado, me ha sorprendido lo super esponjoso que ha quedado y su sabor, con ese ingrediente misterioso ha quedado rico rico. No os paséis o picara, jajajajaja

No me enrollo más, paso a explicaros la receta. Ya me contaréis si os a gustado😀

Ingredientes :

– 250 g de boniatos cocido o asado

– 150 g de azúcar mascobado

– 4 huevos

– 1 pizca de sal

– 70 g de aceite de oliva suave

– 135 g de harina de arroz integral

– 65 g de maizena

– 8 g de levadura en polvo (royal) = 4 ctas

– 1 puntita de jengibre (ingrediente sorpresa) opcional

Preparación :

1. Precalentar el horno a 180°

2. Trituramos el boniato, el azúcar y la sal hasta que quede una masa homogénea.

3. Añadimos los huevos y batimos bien, 2, 3 minutos. Sin dejar de batir añadimos el aceite, seguimos batiendo 1 minutos más.

4. Tamizamos la harina junto a la levadura y el jengibre, se la añadimos a la mezcla, batimos hasta que quede una masa fina.

5. Volcamos la mezcla en el molde y lo dejamos hornear unos 30/40 minutos, el tiempo va en función del horno,  hacemos la prueba del palillo, cuando salga seco ya tenemos listo muestro bizcocho.

 

Buen provecho! !

Bon profit! !

 




Bizcocho otoñal de boniato

Minientrada

Me apetecía mucho hacer un bizcocho con avellanas, los frutos secos me gustan mucho, pero no me sientan muy bien y he pensado que esta podía ser una manera de tomarlos.

La receta original es de Velocidad Cuchara, la he adaptado a mis necesidades y a las de todos vosotr@s, espero que os guste y os animéis a probarlo. Las cantidades son para un bizcocho pequeño, el molde que he utilizado es de 17 cm, sale un bizcocho del tamaño de un plato de postre.

 

Ingredientes:

– 90 gr. de azúcar de caña integral (yo 45 gr. de azúcar BC)

– 2 huevos medianos

– Una pizca de sal

– 66 gr. de harina de arroz

– 35 gr. de maizena

– 25 gr. de avellana picadas.

– 8 gr. de levadura química (Royal)

– 45 gr. de aceite de oliva suave

– 90 gr. de bebida de arroz (yo la de Lidl), podéis usar leche sin lactosa.

– 1/2 vial de aroma de vainilla (Dr. Oetker)

 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180° arriba y abajo.

2. Enmantecar el molde con mantequilla y reservar.

3. Ponemos el azúcar en la picadora o robot de cocina y la picamos hasta obtener azúcar glass.

4. Separaremos las clara y añadimos la mitad de la azúcar, batimos hasta obtener merengue, lo reservamos.

3. Ponemos el resto de ingredientes en un bol, mezclamos bien , añadimos el merengue y vamos mezclando con movimientos envolventes.

4. Echar la mezcla obtenida en el molde, que ya tendremos enmantecado, y al horno. En 30 minutos está listo, para comprobar pinchamos con un palillo, si sale seco ya esta listo.

 

Buen provecho!!

Bon profit!!

 

 

Bizcocho con un toque de avellanas

Minientrada

20160409_175439

El día que vi esta receta en facebook, sabía que la haría y la guardé. Hoy por fin me he decidido a hacerla. Las cantidades son el 50% de la receta original. La Tarta de avellanas y zanahoria con cobertura de crema de chocolate es sin gluten, sin lactosa y sin sorbitol . Receta de Mª Pilar Ibern “Gavina”, os dejo su página de facebook aquí para que podáis seguirla, encontraréis temas muy interesantes, si os gusta la dieta vegetariana ella es nutricionista y dietista. Es una eminencia.  

Receta original aquí

 

Mis  cambios, de tarta  a bizcocho.

Ingredientes:

– 100 gr avellanas

– 100 gr azúcar moreno de caña integral

– 2 huevos

– 125 gr zanahoria

– ½ cucharadita de canela

– 125 gr de harina, yo,  25 gr de avena, 55 de arroz y 45 de quinoa

– 1 cucharadita de gasificante del Mercadona, 1  del sobre lila y otra del sobre blanco, el próximo lo haré con los dos sobres enteros.

 

Preparación:

  1. Encendemos el horno a 180º
  2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que espume.
  3. Añadimos a la mezcla la zanahoria y las avellanas, batiremos enérgicamente para que las avellanas estén bien trituradas y quede una mezcla fina.
  4. Añadimos las harinas junto al gasificante, lo mezclamos todo hasta que quede bien integrado.
  5. Usaremos un molde, redondo, de 17 cm, pasamos mantequilla por todo el molde y añadimos la mezcla.
  6. Hornear de 30 a 40 minutos, según el horno, o hacer la prueba del palillo.

En mi caso, no le he puesto la cobertura de chocolate, solo en una porción para probarlo, pero os digo una cosa, es imprescindible para que haya esa mezcla de sabores.

Podéis utilizar la Crema de chocolate para untar Bio, lo encontraréis  aquí  tienda online, Soy Todo Sin.

En casa, le han puesto nata y crema de cacao y avellanas, sabéis cual os digo, no?? yo nooooooooo, eh!!

Es una combinación de sabores que me ha gustado mucho!!! Os lo recomiendo, si os gustan las avellanas, porque su sabor es muy intenso.

 

 

Buen provecho!!

Bon profit!!

 

 

Bizcocho de avellanas y zanahoria

Minientrada
Bizcocho de naranja

 

 

 

 

 

Este súper pastel, es el que le hice a mi madre el día de su 66 cumpleaños, la receta es de Ester, de Los Mundos de Piru, receta aquí.

Ingredientes:

– Mermelada de frutas de bosque, receta aquí, o de la que tengáis o mas os guste

– Sirope de cacao (Licaonat)

– 1 cucharada de Nesquik

– Almendra picada y tostada

– Frambuesas

– Crema de chocolate para untar (Frusano)

Preparación:

1. Hacemos la masa para el bizcocho, una vez este echa la dividimos en 2 partes iguales, una será para hacer el bizcocho de naranja y la otra para el de chocolate, añadiendo una cucharada de Nesquik.

2. Horneamos los bizcochos y una vez hechos, esperamos unos minutos, desmoldar con cuidado, los dejamos enfriar en una rejilla.

3.Al bizcocho de chocolate le cortaremos la parte de arriba, si ha quedado con greña mejor y la reservamos, será la capa final del bizcocho.

4. Cortamos los bizcochos por la mitad, obtendremos 4 partes, ahora lo vamos montando.

Montaje: La primera parte será el bizcocho de chocolate, untamos de mermelada y a continuación, ponemos una parte de bizcocho blanco y lo cubrimos de Licaonat, repetimos hasta acabar las capas, la última, recordad que la teníamos reservada y es de choco.

5. Con la crema de chocolate para untar, vamos cubriendo todo el bizcocho por el alrededor, le ponemos las almendras y las frambuesas para decorar, podéis hacer igual que la foto o como mas os guste.

Espero que os guste y lo disfrutéis, con esta bizcocho solo cambiando el molde podéis hacer infinidad de dulces, magdalenasmuffis, bracitos, lo que queráis.

Gracias Ester por este bizcocho, para mi el mejor. 😉

El bizcocho paso a paso

 

Bizcocho de naranja