Noodles marineros

 

Ingredientes:

– 35 gr. de noodles o fideos finos de arroz

– Tomate frito casero

– Bonito

– 1 lata pequeña de mejillones en escabeche

– Queso parmesano (yo vegano, de Violife)

– Opcional, si podéis comer gambas, también se le pueden poner

 

Preparación:

1. Ponemos una olla con agua y sal, cuando rompa a hervir la retiramos del fuego, metemos los noodels y los dejamos unos 2 minutos como máximo, si los dejamos más tiempo se romperán. Mirar en el paquete los tiempos, según el grosor necesitaran más o menos.

2. Los colamos y los pasamos un poco por debajo del grifo, con agua fría para que no se peguen, le añadimos el tomate, el bonito y los mejillones, reservamos dos o tres para la decoración y ya tenemos nuestro plato listo!!

Buen provecho!!

Bon profit!!

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Noodles a la carbonara sin huevo

 

Este era uno de mis platos preferidos cuando no era celiaca, tenía muchas muchas ganas de comerlos, pero me frenaba no encontrar crema de leche, que no fuera de soja, por fin la he encontrado y aquí está el resultado de mis noodles carbonara, cuando los estaba haciendo pensé en mi amiga Ester, La Piru, ella no puede comer huevo y los hice sin huevo, la verdad es que no tienen nada que envidiar a los que llevan huevo.

 

Ingredientes:

– Noodles de arroz

– Bacon

– Crema de leche vegetal (yo de arroz)

– Queso parmesano (yo vegano)

– Sal

Preparación:

1. Cortamos el bacon y lo ponemos en la sartén a fuego lento, se irá dorando poco a poco hasta que quede muy crugiente, le quitamos todo el aceite y reservamos un poco de bacon, lo usaremos para decorar el plato.

2. Echamos la crema de leche en la sartén junto con el bacon, salpimentamos y lo dejamos unos 5 minutos que haga chup chup

3. Ponemos una olla con agua y sal, cuando rompa a hervir la retiramos del fuego, ponemos los noodles y los dejamos unos 2 minutos máximo, si los dejamos más tiempo se romperán. O seguir instrucciones del paquete.

4. Colamos los fideos, los pasamos por agua fría para que se despeguen y los incorporamos a la sartén, rectificamos de sal y pimienta, le añadimos un poco de queso parmesano y los dejaremos 5 minutos más para que se integren con la salsa,  la crema de leche de arroz. Los emplatamos, le ponemos el bacon que habiamos reservado y con queso parmesano espolvoreado por encima. Yyyy a comer!

Buen provecho!!

Bon profit!!