Tarta Sacher, a mi manera. #singluten #sinlactosa #sinplv #sinhuevo

Ingredientes para el bizcocho:

– 120g harina de arroz

– 80g fécula de patata

– 110g azúcar de coco

– 75g cacao puro en polvo (Valor)

– 450g bebida de almendras (Almendrola)

– 40g aceite de oliva virgen suave

– 1 sobre levadura (Royal)

– Mermelada de fresas

Ingredientes para la cobertura:

– 150g de chocolate negro para repostería (Nestlé)

– Bebida de almendras

Preparación en olla programable:

1. Ponemos en un bol la harina, la levadura y el cacao, tamizamos y reservamos.

2. Mezclamos la bebida de almendras, el aceite y el azúcar a velocidad 2, no ponemos tiempo, vamos echando poco a poco por el vocal la harina que tenemos reservada hasta obtener una mezcla homogénea, más o menos 2, 3 minutos.

Yo lo he hecho en Thermomix, se puede hacer con otro robot de cocina o batidora de varillas.

3. Vertemos en la cubeta de la olla programable, GM cocimix deluxe, menú horno, 130º, 45 minutos, vamos comprobando si está hecho, con la prueba del palillo.

4. Sacamos de la cubeta y dejamos enfriar, lo dejaremos boca abajo. Abrimos por la mitad y lo rellenamos con la mermelada.

5. Derretimos el chocolate al baño María con un poco de bebida de almendras, 1 cucharada, removemos hasta obtener una mezcla lisa. Dejaremos enfriar un poco, no del todo, si nó se endurecerá.

6. Vertemos el chocolate por encima, desde el centro, el solo se irá repartiendo, movemos un poco el bizcocho para ayudarlo que vaya repartiéndose, con la ayuda de una espátula iremos cubriendo las paredes. Lo dejaremos en la nevera para que se endurezca la cobertura. Decoramos con unas fresitas y listo!!

Preparación en horno:

1. Ponemos en un bol la harina, la levadura y el cacao, tamizamos y reservamos.

2. Mezclamos la bebida de almendras, el aceite y el azúcar a velocidad 2, no ponemos tiempo, vamos echando poco a poco por el vocal la harina que tenemos reservada hasta obtener una mezcla homogénea, más o menos 2, 3 minutos.

Yo lo he hecho en Thermomix, se puede hacer con otro robot de cocina o batidora de varillas.

3. En un molde redondo, de unos 17cm/20 cm de diámetro, engrasamos las paredes y en la base ponemos papel de hornear, vertemos la mezcla.

4. Hornear durante 40-50 minutos a 170º. Vamos comprobando si está hecho, con la prueba del palillo.

5. Derretimos el chocolate al baño María con un poco de bebida de almendras, 1 cucharada, removemos hasta obtener una mezcla lisa. Dejaremos enfriar un poco, no del todo, si nó se endurecerá.

6. Vertemos el chocolate por encima, desde el centro, el solo se irá repartiendo, movemos un poco el bizcocho para ayudarlo que vaya repartiéndose, con la ayuda de una espátula iremos cubriendo las paredes. Lo dejaremos en la nevera para que se endurezca la cobertura. Decoramos con unas fresitas y listo!!

Buen provecho!!

Bon profit!!

Anuncio publicitario

Bizcochitos de zanahoria #singluten #sinlactosa #sinplv

Mira Vicky, miembro y compañera del grupo de Facebook, Celiacos en la Cocina, 😍 me has inspirado con tu Carrot Cake. Muchas gracias, está tremendo😋 Tú sigue colgando cosas así de ricas que yo iré cogiendo kilos😂

La receta original del bizcocho es de Juanideanasevilla, pincha aquí para ver la receta original y la cobertura es de Velocidad Cuchara, pincha aquí para ver la receta original.

He adaptado el bizcocho, sin gluten, sin lactosa y sin proteína de leche de vaca, plv. #singluten #sinlactosa #sinplv

Ingredientes del bizcocho:

– 100 gr. nueces
– 340 gr. zanahorias peladas
– 175 gr. harina de arroz integral
– 85 gr. Maizena
– 1 cta. bicarbonato
– 2 ctas. levadura royal
– 1/2 cta. sal
– 2 ctas. canela
– 4 huevos L
– 90 gr. de azúcar, yo he puesto azúcar mascobado, es azúcar de caña
– 240 gr. aceite de oliva suave
– 1 cta. esencia de vainilla

Cobertura:

– 50 gr de aceite de oliva suave
– 200 gr de azúcar glass (el próximo le pondré solo 100 gr, estaba muy dulce para mi gusto)

-1 cucharadita de zumo de limón
-150 gr. queso cremoso, yo vegano, de la casa Violife.
– 45 ml de bebida de almendras (leche de almendras)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º y tostamos las nueces unos minutos, hasta que se vean morenitas.

2- Picamos las nueces 4 segundos a velocidad 4 y reservamos.
3- Sin lavar el vaso, cortamos las zanahorias en trozos y la picamos 10 segundos a velocidad 10, reservamos.
4- Secamos bien el vaso, e incorporamos las harinas, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela, mezclamos 10 segundos, velocidad 6, reservamos.
5- Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y azúcar, mezclamos 8 minutos a temperatura 37º, velocidad 4.
6- Añadimos el aceite y la esencia de vainilla, mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
7- Añadimos las harinas y mezclamos 10 segundos. velocidad 4.
8- Añadimos la zanahoria, mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Sacamos el vaso de la máquina y añadimos las nueces y mezclamos con movimientos envolventes.
9- Yo he utilizado un molde que va en porciones de la casa Lekue, salen 8.

Horneamos unos 30/35 minutos a 180°, comprovar si está bien hecho con el palillo, si sale seco, ya está listo😀si no, ir mirándolo cada 5 minutos. Que no se os queme.

Nunca abrir el horno antes de 30 minutos, si no no sube.

En un molde de unos 23- 26 cm. hornear de 45 a 60 minutos a 180º.

Dejar enfriar y desmoldar.

Para el relleno: ponemos todos los ingredientes en el vaso, programar 20 segundos a velocidad 4.

10. Ponemos el bizcocho encina de una rejilla, y le tiramos la cobertura por encima, si queréis primero los abrís y lo rellenais, yo solo se lo puse por encima.

Buen provecho! !

Bon profit! !

Bizcocho con un toque de avellanas

Me apetecía mucho hacer un bizcocho con avellanas, los frutos secos me gustan mucho, pero no me sientan muy bien y he pensado que esta podía ser una manera de tomarlos.

La receta original es de Velocidad Cuchara, la he adaptado a mis necesidades y a las de todos vosotr@s, espero que os guste y os animéis a probarlo. Las cantidades son para un bizcocho pequeño, el molde que he utilizado es de 17 cm, sale un bizcocho del tamaño de un plato de postre.

 

Ingredientes:

– 90 gr. de azúcar de caña integral (yo 45 gr. de azúcar BC)

– 2 huevos medianos

– Una pizca de sal

– 66 gr. de harina de arroz

– 35 gr. de maizena

– 25 gr. de avellana picadas.

– 8 gr. de levadura química (Royal)

– 45 gr. de aceite de oliva suave

– 90 gr. de bebida de arroz (yo la de Lidl), podéis usar leche sin lactosa.

– 1/2 vial de aroma de vainilla (Dr. Oetker)

 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180° arriba y abajo.

2. Enmantecar el molde con mantequilla y reservar.

3. Ponemos el azúcar en la picadora o robot de cocina y la picamos hasta obtener azúcar glass.

4. Separaremos las clara y añadimos la mitad de la azúcar, batimos hasta obtener merengue, lo reservamos.

3. Ponemos el resto de ingredientes en un bol, mezclamos bien , añadimos el merengue y vamos mezclando con movimientos envolventes.

4. Echar la mezcla obtenida en el molde, que ya tendremos enmantecado, y al horno. En 30 minutos está listo, para comprobar pinchamos con un palillo, si sale seco ya esta listo.

 

Buen provecho!!

Bon profit!!

 

 

Brazo de gitano relleno de choco y fresas

Este delicioso brazo de gitano lo he podido hacer gracias a la ayuda de mi amiga Carmen Fernandez, con sus consejos y sugerencias a salido este delicioso brazo, y con mis inventos culinarios😂😂 Carmen es compañera en el grupo de Facebook Aprendiendo a cocinar sin gluten, os invito a que os hagáis seguidores, podréis encontrar deliciosas recetas tanto dulces, como saladas. 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

– 4 huevos

– 90 gr de azúcar de caña integral

– 80 gr de harina de arroz

– 40 gr de maizena

– La punta de una cucharadita  de sal.

Para el relleno:

– Nocilla o crema de cacao

– 150 gr de fresas

Almíbar:

– 50 gr de agua

– 50 gr de azúcar de caña

Para la cobertura:

– 150 gr de chocolate fondant

– 50 gr de mantequilla

– 50 gr de agua

Preparación:

Precalentar el horno a 180°

1. Con las varillas eléctricas montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen.

2. Añadimos las harinas y la sal a los huevos con movimientos envolventes y mezclamos con cuidado que no se baje.

3. Vertemos la mezcla en la placa del horno con el papel de hornear, extendemos la masa por toda la bandeja y lo metemos en el horno a 180° calor arriba y abajo durante 10-15 minutos.

4. Picamos las fresas pequeñitas y las dejamos escurrir para que pierdan todo el líquido posible.

5. Ponemos el agua y el azúcar a calentar 2 minutos en el microondas, o hasta que veamos que se ha hecho el almíbar.

6. Sacamos y enrollamos el bizcocho con el papel de hornear, lo dejamos enfriar.

7. Con cuidado vamos sacando el papel del bizcocho, pincelamos con el almíbar,  lo rellenamos con la Nocilla  y las fresas. Volvemos a enrollar y formamos el brazo.

8. Para la cobertura, fundimos el chocolate con la mantequilla y el agua hasta conseguir una crema homogénea.

9. Ponemos el brazo encima de una rejilla y lo cubrimos con la cobertura de chocolate. Decorar al gusto, yo le puse una fresa cortadas por la mitad y un poco de almendra crocanti.

Os aconsejo hacerlo el día de antes, está mucho más rico porque el bizcocho a absorbido todos los sabores del relleno.

Buen provecho!!

Bon profit!!

Beneficios de la papaya

La primera vez que comí papaya fue en unas vacaciones a Tenerife, fui a visitar a mi amiga Nubia y a conocer a gente maravillosa, las chicas del Gavinete, ella es la culpable de que haya adaptado esta receta. Receta extraida de Papaya Premium de Canarias

La papaya es una fruta destacada por contener una gran cantidad de vitaminas (entre las que encontramos vitaminas del grupo B, C, A y D), minerales (como el calcio, el potasio o el sodio), y fibra dietética.

No en vano la papaya es considerada como una de las frutas más ricas en antioxidantes, dado que sólo la mitad de la fruta proporciona unos 38 miligramos de carotenoides, que es capaz de protegernos contra el cáncer o las enfermedades cardiovasculares.

La papaya a su vez favorece y ayuda en la digestión, al contener unas enzimas proteásicos que son parecidos a los que se encuentran en el estómago. Como de buen seguro sabrás, destaca su contenido en papaína, una enzima que precisamente nos ayuda a mantener un sistema digestivo sano que cuenta con capacidad para digerir las proteínas de los alimentos que consumimos.

• Posee una gran cantidad de vitaminas y minerales, así como fibra dietética.
• Gracias a su contenido en fibra es una fruta con un gran poder desintoxicante, ayudando a su vez a la hora de desintoxicar nuestro organismo, y facilitar la expulsión de las toxinas que se han ido acumulando a lo largo del tiempo.
• Gran poder antioxidante, gracias a la presencia de caroteno, vitamina C y flavonoides.
• Es una fruta depurativa, que ayuda a limpiar tanto el colon como los intestinos.
• Es protectora contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
• Propiedades antiinflamatorias, gracias a la acción conjunta de la vitamina C, E, betacarotenos y enzimas.
• Protege contra la artritis reumatoidea (y otras inflamaciones).
• Es diurética suave por lo que ayuda contra la retención de líquidos y a depurar nuestro organismo: ideal en este caso para niños.
• Ayuda a hacer bien la digestión, con lo que se evitan así digestiones pesadas.

 

Espero que os guste, venga va, ya va la receta.

 

Ingredientes:

Para 4/6 vasitos

– 150 grs de papaya  (cortada en trozos pequeños)

– 150 ml de leche vegetal (yo de arroz)

– 200 ml de crema vegetal (Schlagcreme)

– 5 láminas de gelatina

– 50 grs. de  azúcar moreno

– Hojas de menta

Preparación:

1. Ponemos las 5 láminas de gelatina en un recipiente con agua fría y las dejaremos en remojo de 5 a 6 minutos hasta que se hidraten bien.

2. En un recipiente ponemos la crema vegetal y la calentamos a fuego lento, sin que llegue a hervir. Cuando esté templada le agregamos la leche, el azúcar moreno y removemos unos 5 minutos, hasta deshacer el azúcar.

3. Escurrimos las láminas de gelatina para quitarle el exceso de agua  y las ponemos en el recipiente con la mezcla, removemos 3/4 minutos, hasta que se deshaga bien la gelatina.

4. Ponemos 100 gr. de papaya, cortada a trocitos pequeños, junto con  la mezcla y lo batimos hasta que quede bien fina.

5. Repartimos la mezcla en los vasitos a partes iguales, repartimos la papaya que tenemos reservada en cada vaso, a partes iguales. Los dejaremos en la nevera de 2 a 3 horas, dependiendo de cada nevera. Servir con unas hojitas de menta, le da muy buen aroma.

Buen Provecho!!

Bon profit!!

Postre de papaya

Bizcocho de avellanas y zanahoria

El día que vi esta receta en facebook, sabía que la haría y la guardé. Hoy por fin me he decidido a hacerla. Las cantidades son el 50% de la receta original. La Tarta de avellanas y zanahoria con cobertura de crema de chocolate es sin gluten, sin lactosa y sin sorbitol . Receta de Mª Pilar Ibern “Gavina”, os dejo su página de facebook aquí para que podáis seguirla, encontraréis temas muy interesantes, si os gusta la dieta vegetariana ella es nutricionista y dietista. Es una eminencia.  

Receta original aquí

 

Mis  cambios, de tarta  a bizcocho.

Ingredientes:

– 100 gr avellanas

– 100 gr azúcar moreno de caña integral

– 2 huevos

– 125 gr zanahoria

– ½ cucharadita de canela

– 125 gr de harina, yo,  25 gr de avena, 55 de arroz y 45 de quinoa

– 1 cucharadita de gasificante del Mercadona, 1  del sobre lila y otra del sobre blanco, el próximo lo haré con los dos sobres enteros.

 

Preparación:

1. Encendemos el horno a 180º
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que espume.
3. Añadimos a la mezcla la zanahoria y las avellanas, batiremos enérgicamente para que las avellanas estén bien trituradas y quede una mezcla fina.
4. Añadimos las harinas junto al gasificante, lo mezclamos todo hasta que quede bien integrado.
5. Usaremos un molde, redondo, de 17 cm, pasamos mantequilla por todo el molde y añadimos la mezcla.
6. Hornear de 30 a 40 minutos, según el horno, o hacer la prueba del palillo.

En mi caso, no le he puesto la cobertura de chocolate, solo en una porción para probarlo, pero os digo una cosa, es imprescindible para que haya esa mezcla de sabores.

Podéis utilizar la Crema de chocolate para untar Bio, lo encontraréis  aquí  tienda online, Soy Todo Sin.

En casa, le han puesto nata y crema de cacao y avellanas, sabéis cual os digo, no?? yo nooooooooo, eh!!

Es una combinación de sabores que me ha gustado mucho!!! Os lo recomiendo, si os gustan las avellanas, porque su sabor es muy intenso.

 

 

Buen provecho!!

Bon profit!!

 

 

Bizcocho de naranja

 

 

 

 

 

Este súper pastel, es el que le hice a mi madre el día de su 66 cumpleaños, la receta es de Ester, de Los Mundos de Piru, receta aquí.

Ingredientes:

– Mermelada de frutas de bosque, receta aquí, o de la que tengáis o mas os guste

– Sirope de cacao (Licaonat)

– 1 cucharada de Nesquik

– Almendra picada y tostada

– Frambuesas

– Crema de chocolate para untar (Frusano)

Preparación:

1. Hacemos la masa para el bizcocho, una vez este echa la dividimos en 2 partes iguales, una será para hacer el bizcocho de naranja y la otra para el de chocolate, añadiendo una cucharada de Nesquik.

2. Horneamos los bizcochos y una vez hechos, esperamos unos minutos, desmoldar con cuidado, los dejamos enfriar en una rejilla.

3.Al bizcocho de chocolate le cortaremos la parte de arriba, si ha quedado con greña mejor y la reservamos, será la capa final del bizcocho.

4. Cortamos los bizcochos por la mitad, obtendremos 4 partes, ahora lo vamos montando.

Montaje: La primera parte será el bizcocho de chocolate, untamos de mermelada y a continuación, ponemos una parte de bizcocho blanco y lo cubrimos de Licaonat, repetimos hasta acabar las capas, la última, recordad que la teníamos reservada y es de choco.

5. Con la crema de chocolate para untar, vamos cubriendo todo el bizcocho por el alrededor, le ponemos las almendras y las frambuesas para decorar, podéis hacer igual que la foto o como mas os guste.

Espero que os guste y lo disfrutéis, con esta bizcocho solo cambiando el molde podéis hacer infinidad de dulces, magdalenas, muffis, bracitos, lo que queráis.

Gracias Ester por este bizcocho, para mi el mejor. 😉

El bizcocho paso a paso