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Arroz con verduras

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Este plato lo hice un día que no tenía nada para comer, solo restos por la nevera jajajaja y salió buenisisimo

 

Ingredientes:

–  1 vaso de arroz precocido, si tenemos tiempo, lo preparamos nosotros en casa.

– 100 gr. de calabaza cocida

– 1/2 calabacín

– 100 gr. de espinacas

– cúrcuma en polvo, sin gluten

– sal

– aceite

 

Preparación:

1. Rehogamos las espinacas, hasta que se queden pochadas, escurrimos el resto de agua que puedan quedar y las reservamos.

2. Cortamos el calabacín a dados y lo rehogamos un par de minutos. En la misma sartén echamos el arroz, le damos una vueltas, añadimos la calabaza, a dados, seguimos rehogando y finalmente le ponemos un poco de cúrcuma y las espinacas, lo dejamos unos minutos y listo, ya podemos servir el plato.

Buen provecho!!

Bon profit!!

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En este enlace aquí podéis ver todos los beneficios que tiene el mijo, un cereal ideal para los celiacos, ya que no tiene gluten.

Ingredientes:

– 1 bolsa de espinacas, 300 gr.

– 1 medida de mijo (yo vaso de cortado)

– 1 zanahoria

– 4 tomates cherry

– Semillas ( yo de la casa Lindowds)

– Sal

– Pimienta

 

Preparación:

1. En un colador, con agujeros pequeños, añadimos 1 medida de mijo y lo enjuagamos bajo el agua del grifo hasta eliminar la suciedad y desechos,  lo enjuagamos hasta que el agua no espumee.

2. Ponemos en un cazo el mijo, 1 medida de mijo por tres de agua, con el fuego medio-alto, una vez empiece a hervir tapamos el cazo y bajamos el fuego, mas o menos unos 20 minutos o hasta que absorba toda el agua. Apagamos el fuego y lo dejamos 5 minutos reposando. Pasamos a un plato y lo aireamos con un tenedor. Reservamos.

3. Salpimentamos las espinacas, las salteamos en una sartén unos 2 minutos, hasta que se hayan aflojado, subimos el fuego y vamos removiendo hasta que se evapore toda el agua, añadimos el mijo y lo rehogamos todo hasta que quede bien integrado. Unos 5 minutos.

4. Con un molde de emplatar, redondo, o el que tengáis, yo también lo hago con moldes de galletas, ponemos la masa de espinacas y mijo y formamos la hamburguesa, cortamos los tomates, rallamos la zanahoria y decoramos el plato, por último espolvoreamos 1 cucharada de semillas y listo!!!

Buen provecho!!

Bon profit!!

Hamburguesa de espinacas y mijo, con semillas Lindowds

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Ingredientes:

– Calabacín

– Mijo

– Pechuga de pollo

– Cebollino

– Aceite de oliva

– Sal

– Pimienta

– Crema de leche vegetal

Preparación:

1. Cortamos el calabacín a mano o con el cortador para hacer en juliana.

2. Buscamos un colador con agujeros pequeños y añadimos 1 medida (yo baso de cortado) de mijo en el colador.

3. Enjuagamos el mijo bajo el agua del grifo para eliminar la suciedad y desechos,  enjuagarlo hasta que el agua esté limpia.

4. Ponemos en un cazo el mijo, 1 medida de mijo por dos de agua a fuego medio-alto, una vez empiece a hervir tapamos el cazo y bajamos el fuego, mas o menos unos 20 minutos o hasta que absorba toda el agua. Apagamos el fuego y lo dejamos 5 minutos reposando. Pasamos a un plato y lo aireamos con un tenedor. Reservamos.

5. Cortamos la pechuga de pollo a daditos, picamos el cebollino, salpimentamos la pechuga de pollo y lo pasamos por la sarten hasta que este dorado, añadimos los tallarines de calabacín y rehogamos 5 minutos.

Yo le puse un poquito de crema de leche vegetal, nada 5 ml.

Buen provecho!!

Bon profit!!

 

Tallarines de calabacín, mijo y pollo