Minientrada

Ingredientes para el bizcocho:

– 120g harina de arroz

– 80g fécula de patata

– 110g azúcar de coco

– 75g cacao puro en polvo (Valor)

– 450g bebida de almendras (Almendrola)

– 40g aceite de oliva virgen suave

– 1 sobre levadura (Royal)

– Mermelada de fresas

Ingredientes para la cobertura:

– 150g de chocolate negro para repostería (Nestlé)

– Bebida de almendras

Preparación en olla programable:

1. Ponemos en un bol la harina, la levadura y el cacao, tamizamos y reservamos.

2. Mezclamos la bebida de almendras, el aceite y el azúcar a velocidad 2, no ponemos tiempo, vamos echando poco a poco por el vocal la harina que tenemos reservada hasta obtener una mezcla homogénea, más o menos 2, 3 minutos.

Yo lo he hecho en Thermomix, se puede hacer con otro robot de cocina o batidora de varillas.

3. Vertemos en la cubeta de la olla programable, GM cocimix deluxe, menú horno, 130º, 45 minutos, vamos comprobando si está hecho, con la prueba del palillo.

4. Sacamos de la cubeta y dejamos enfriar, lo dejaremos boca abajo. Abrimos por la mitad y lo rellenamos con la mermelada.

5. Derretimos el chocolate al baño María con un poco de bebida de almendras, 1 cucharada, removemos hasta obtener una mezcla lisa. Dejaremos enfriar un poco, no del todo, si nó se endurecerá.

6. Vertemos el chocolate por encima, desde el centro, el solo se irá repartiendo, movemos un poco el bizcocho para ayudarlo que vaya repartiéndose, con la ayuda de una espátula iremos cubriendo las paredes. Lo dejaremos en la nevera para que se endurezca la cobertura. Decoramos con unas fresitas y listo!!

Preparación en horno:

1. Ponemos en un bol la harina, la levadura y el cacao, tamizamos y reservamos.

2. Mezclamos la bebida de almendras, el aceite y el azúcar a velocidad 2, no ponemos tiempo, vamos echando poco a poco por el vocal la harina que tenemos reservada hasta obtener una mezcla homogénea, más o menos 2, 3 minutos.

Yo lo he hecho en Thermomix, se puede hacer con otro robot de cocina o batidora de varillas.

3. En un molde redondo, de unos 17cm/20 cm de diámetro, engrasamos las paredes y en la base ponemos papel de hornear, vertemos la mezcla.

4. Hornear durante 40-50 minutos a 170º. Vamos comprobando si está hecho, con la prueba del palillo.

5. Derretimos el chocolate al baño María con un poco de bebida de almendras, 1 cucharada, removemos hasta obtener una mezcla lisa. Dejaremos enfriar un poco, no del todo, si nó se endurecerá.

6. Vertemos el chocolate por encima, desde el centro, el solo se irá repartiendo, movemos un poco el bizcocho para ayudarlo que vaya repartiéndose, con la ayuda de una espátula iremos cubriendo las paredes. Lo dejaremos en la nevera para que se endurezca la cobertura. Decoramos con unas fresitas y listo!!

Buen provecho!!

Bon profit!!

Tarta Sacher, a mi manera. #singluten #sinlactosa #sinplv #sinhuevo

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