Calabpiz, Pizza de verduras

Si te gustan las pizzas pero no quieres comer tantos hidratos de carbono, esta es tu receta😀😀

Yo he puesto guisantes y champiñones pero la podemos hacer con las verduras que más nos gusten o las que encontremos en el mercado. Así que venga!! A por ella😋😋

Ingredientes:

– Calabaza, la que tiene forma de pera.

– Guisantes

– Champiñones

– Tomate frito casero, ver receta aquí

– Queso rallado sin lactosa

– Sal, pimienta y orégano

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200° grados arriba y abajo.

2. Lavamos la calabaza y cortamos a rodajas, la parte más estrecha. Ponemos las rodajas en la bandeja del horno encima de papel vegetal, le ponemos un poco de aceite de oliva y la sal, horneamos 20-25 minutos, pinchamos para comprobar que esta hecha.

3. Sacamos la bandeja de horno y montamos la calabpiz, ponemos el tomate frito, el queso, los guisantes, el champiñon y el orégano, volvemos a meter la bandeja en el horno y cuando esté el queso fundido ya podemos sacarlas, servimos en el plato y a disfrutar😀😀

Buen provecho! !

Bon profit! !

Cestitos de verduras

Ingredientes:

– 1 bolsa de espinacas baby

– 1 calabacín

– 2 zanahorias

– 1/2 pimiento rojo

– 1 cebolla pequeña (yo no le he puesto)

– 1 Huevo

– 75/100 ml de bebida de arroz (leche de arroz)

– 1 Paquete de tortitas de maiz (las de hacer burritos) yo del Mercadona

– Queso rallado

– Sal

– Pimienta

– Cúrcuna

Preparación:

1. Cortamos las verduras a daditos y las ponemos en la sartén a fuego lento, las dejamos hasta que estén hechas, que no les quede nada de agua.

2. En un molde de madalenas, vamos poniendo las tortitas con papel vegetal por debajo, así no se pegan ni se queman.

3. Precalentar el horno a 180º

4. En un bol batimos el huevo, ponemos la leche, el queso rallado, ponemos las verduras, la cúrcuma, salpimentamos y removemos bien. Con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los cestitos.

5. Metemos la bandeja en el horno, por debajo de la mitad, las dejaremos más o menos unos 30 minutos, ir controlando que no se quemen las tortitas, cuando ya estén tostaditas las tapamos con papel de aluminio y esperamos a que acaben de cuajar. Las sacamos del horno, desmoldamos y al plato!! Que ricas!!

Albóndigas con champiñones

 

Ingredientes:

– 20 albóndigas (1 bandeja)

– 500 g de champiñones frescos, también pueden ser de lata.

– 1 cebolla

– Frutos secos crudos, un puñado

– 2 picos de pan sin gluten (Panceliac)

– 1 vasito de vino blanco (el de cortado)

– Pan rallado (Panceliac)

– Peregil

 

Preparación:

1. Pasamos las albóndigas por pan rallado y las marcamos,  reservar.

2. Cortamos los champiñosnes, los freimos y los reservamos.

3. Pochamos la cebolla, cuando esté dorada, añadimos las albóndigas y los champiñones, rehogamos unos minutos.  Mientras se acaba de hacer, haremos la picada.

4. En un vaso de batidora picaremos los frutos secos, nueces, avellanas,  2 picos de pan sin gluten, 1 vasitos de vino blanco y 1 vasito de agua.

5. Añadimos la picada a las albóndigas y las dejamos a fuego lento, unos 15 minutos.

Lo podemos acompañar con lo que más nos guste, patatas fritas, arroz o pasta.

 

Buen provecho! !

Bon profit! !

Lasaña de espinacas

 

 

Ingredientes:

Para la lasaña:

– 1000g de espinacas

– 1 calabacín grande

– 3 tallos de cebolla tierna (se puede hacer con 1 cebolla grande)

– 200g de nueces

– Placas de lasaña  sin gluten Hacendado (hasta cubrir el molde)

– Mozzarella vegana (Violife)

– Orégano

– Sal

– Aceite

Bechamel:

– 5 cdas de aceite de oliva virgen

– 100g de Maizena

– 800ml de bebida de Arroz

– 1 cta de Nuez mozcada

–  ½ cta de sal

 

Preparación:

1. Encendemos el horno a 170º

2. Ponemos en una sartén grande los tallos de las cebolletas, rehogamos a fuego lento hasta que este pochada, añadimos el calabacín cortadito, rehogamos hasta que este tierno y por último las espinacas, las dejamos hasta que bajen de volumen, nada, en 2, 3 minutos ya están lista, apagamos el fuego, añadimos las nueces bien picaditas y el orégano, reservamos.

3. Hacemos la bechamel. Calentamos el aceite en una olla, añadimos la harina y la vamos removiendo con las barillas, vigilar que no queden grumos, cuando la harina este tostada añadimos la bebida de arroz, la sal y la nuez moscada, bajamos el fuego y vamos removiendo hasta que espese, unos diez minutos.

4. Añadimos un cazo de bechamel a la mezcla de verduras que tenemos reservadas, removemos. Con parte de la bechamel que nos queda, cubrimos la base de la fuente para hornear donde vamos a montar la lasaña, la extendemos y encima ponemos las placas de lasaña (crudas), las verduras, otra capa de placas y lo que nos quede de bechamel.

5. Rallamos la mozzarella y cubrimos la lasaña, la metemos en el horno unos 30/40 minutos.

 

Buen provecho!!

Bon profit!!

Quinoa con verduras

Ingredientes:

– 50 g quinoa

– 180 ml agua

– Judia verde (2 o 3)

– 1 zanahoria

– 1/2 berenjena

– Cilantro

– Salsa de soja

– Sal

– Aceite de oliva

Preparación:

1. Hervimos la quinoa, previamente lavada en un colador fino hasta que el agua salga clara, ponemos en un olla pequeña 180 ml de agua con los 50 g de quinoa, la dejamos cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos o hasta que se consuma el agua. También se pueden seguir las indicaciones del paquete.

2. Vamos cortando las verduras a cuadraditos, salpimentamos y las sofreímos, yo las pongo a fuego lento para que se hagan bien, las digiero mejor, si os gustan mas «al dentes» las dejaremos menos tiempo.

3. Una vez hervida la quinoa la incorporamos a la sartén con las verduras, rectificamos de sal y en ese momento le podemos añadir la salsa de soja o el cilantro, lo que más os gusten. Y ya tenemos listo el plato.

 

Que aproveche!!

Bon profit!!!

Tallarines de calabacín con pollo

Ingredientes:

– 1 calabacín mediano

– 2 cdas de tomate frito

– Tiras de pechuga de pollo, yo las de Mercadona

– Frutos secos, yo anacardos y pistachos

– Semillas de Chía

– Sal

– Aceite de oliva Virgen

Preparación:

1. Con un cortador de verduras, existen especiales para hacer los tallarines, más abajo pongo foto, haremos los tallarines. Los salpimentamos, los podemos comer crudos o cocinados, si los queréis cocinados yo los pongo 2 minutos en el microondas, pero esto va a gustos!

2. Emplatamos, le ponemos el tomate frito, las tiras de pechuga de pollo, los frutos secos y la chía. Ya podemos comer!

 

Buen provecho!!

Bon profit!!

Ensalada de arroz con frutos secos

 

Ingredientes:

– 1 vaso arroz precocinado

– 1 tomate pequeño

– 1 cucharada de maíz

– 5 olivas verdes

– 1 cucharada de mahonesa sin gluten

– 1 cucharada de ketchup

– Cocktail de frutos secos, Facundo, son sin gluten.

 

Preparación:

1. Calentamos el vaso de arroz en el microondas, 1 minuto, lo dejamos enfriar

2. Cortamos las olivas y los tomates a trozos, añadimos el maíz.

3. Hacemos la salsa rosa, mezclamos la mahonesa y el ketchup.

4. En un plato ponemos el arroz y el resto de ingredientes, lo mezclado todo, decoramos con los frutos secos y listo!!

 

Buen provecho!!

Bon profit!!

 

 

 

Montaditos de espinacas y jamón

 

 

Ingredientes:

– 1 Bolsa espinacas baby

– 2 patatas pequeñas

– Jamón serrano

– Lonchas de queso (yo Violife)

– Aceite de oliva

– Sal

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las ponemos en un recipiente que sea apto para microondas, salpimentamos y las tapamos con la tapadera del recipiente, si no tiene tapa le ponemos papel film, también las podemos hacer en una bolsa de asar. el tiempo irá en función del tamaño de las patatas y de vuestro microondas. Yo las de la foto las puse 5 minutos a 800w, máxima potencia.

2. Ponemos las espinacas en la sartén y les ponemos una pizca de sal, pensar que después pondremos el jamón, las salteamos hasta que se pochen, 2/3 minutos.

3. Una vez hechas la patatas y las espinacas pasamos a montar el plato, capa de espinacas, capa de patatas así hasta acabarlas, decoramos con el queso y el jamón y al horno hasta que se funda el queso, una delicia de plato.

Buen provecho!!

Bon profit!!

 

Arroz con verduras

 

 

 

Este plato lo hice un día que no tenía nada para comer, solo restos por la nevera jajajaja y salió buenisisimo

 

Ingredientes:

–  1 vaso de arroz precocido, si tenemos tiempo, lo preparamos nosotros en casa.

– 100 gr. de calabaza cocida

– 1/2 calabacín

– 100 gr. de espinacas

– cúrcuma en polvo, sin gluten

– sal

– aceite

 

Preparación:

1. Rehogamos las espinacas, hasta que se queden pochadas, escurrimos el resto de agua que puedan quedar y las reservamos.

2. Cortamos el calabacín a dados y lo rehogamos un par de minutos. En la misma sartén echamos el arroz, le damos una vueltas, añadimos la calabaza, a dados, seguimos rehogando y finalmente le ponemos un poco de cúrcuma y las espinacas, lo dejamos unos minutos y listo, ya podemos servir el plato.

Buen provecho!!

Bon profit!!

Noodles marineros

 

Ingredientes:

– 35 gr. de noodles o fideos finos de arroz

– Tomate frito casero

– Bonito

– 1 lata pequeña de mejillones en escabeche

– Queso parmesano (yo vegano, de Violife)

– Opcional, si podéis comer gambas, también se le pueden poner

 

Preparación:

1. Ponemos una olla con agua y sal, cuando rompa a hervir la retiramos del fuego, metemos los noodels y los dejamos unos 2 minutos como máximo, si los dejamos más tiempo se romperán. Mirar en el paquete los tiempos, según el grosor necesitaran más o menos.

2. Los colamos y los pasamos un poco por debajo del grifo, con agua fría para que no se peguen, le añadimos el tomate, el bonito y los mejillones, reservamos dos o tres para la decoración y ya tenemos nuestro plato listo!!

Buen provecho!!

Bon profit!!