Esta receta me la ha pasado una compañera de camino del mundo sin gluten, la he adaptado a sin gluten y sin lactosa, es un bizcocho realmente esponjoso y muy muy rico, su sabor ? delicioso, cuando lo pruebes, no te quedaras indiferente.
La receta es original de Mas Garrover de Mallorca, gracias por crear algo tan rico.
Ingredientes:
– 4 huevos
– 1 yogurt sin lactosa
– 1 juego de sobres de gasificante (Mercadona, blanco+morado)
– 1 vaso, el del yogurt, de harina de arroz
– 1 vaso, el del yogurt, de harina de algarroba
– 1 vaso, el del yogurt, de almidón de maiz (Maizena)
– 1 1/2 vasos, el del yogurt, de azúcar moreno de caña
– 1 vaso, el del yogurt, de aceite de girasol
– Medio vaso, el del yogurt, de agua.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 200º
2. En un bol tamizamos las harinas, la de arroz, la maizena y la de algarroba, reservamos.
3. Ponemos en el vaso de la Thermomix o cualquier otro procesador de alimentos, los huevos, el azúcar y mezclamos 3 minutos a 37º velocidad 3
4. Añadimos, el aceite, 1/2 vaso de agua y el yogur, mezclamos 15 segundos, velocidad 2
5. Incorporamos la harina, el gasificante y mezclamos 15 segundos velocidad 3.
6. En un molde de unos 17 cm ponemos papel vegetal en la base, enmantecamos las pareces y vertemos la mezcla en su interio, hornear unos 25 minutos a 190º. Hacemos la prueba del palillo, cuando salga seco, ya lo tenemos listo.
Bon profit! !
Buen provecho! !
monisan sin sin sin 