Archivos Mensuales: noviembre 2016

Buñuelos de bacalao

Estándar

 

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Ingredientes:

– 80 gr. harina de arroz

– 125 gr. de agua

– 50 gr. de mantequilla

– 2 huevos

– 100 gramos de bacalao desalado y desmenuzado

– Tallo de cebolleta (la parte más verde)

– Sal

Preparción tradicional:

1. En un bol o amasadora ponemos el agua, la mantequilla y la sal, lo mezclamos hasta que quede bien integrado, añadimos la harina, los huevos, los tallos de la cebolleta y el bacalao desmenuzado, removemos muy bien hasta obtener una masa ligera.

2. Dejamos reposar la masa 30 minutos, así espesa y están más ricos.

3. Con una cucharita vamos haciemdo porciones, las iremos echando al aceite bien caliente, los doramos y ya los tenemos listos😀

 

Preparación en Thermomix:

1. Pesamos y reservamos la harina.

2. Ponemos el agua en el vaso, la mantequilla y la sal, programar 4 minutos a 100º, velocidad 4.

3. Incorporamos la harina y programamos 15 segundos, velocidad 4.

4. Retiramos el vaso y lo dejamos enfriar, 15 minutos.

5. Programamos velocidad 4, sin tiempo e incorporar un huevo por el bocal, cuando esté integrado agregar el segundo, los tallos de la cebolleta y el bacalao desmenuzado, ya tenemos lista la masa.

6. Dejamos reposar la masa 30 minutos, así espesa y están más ricos.

7. Con una cucharita vamos haciemdo porciones, las iremos echando al aceite bien caliente, los doramos y ya los tenemos listos😀

Buen provecho!!

Bon profit!!

 

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Minientrada

Mis segundos panellets, dulce típico de Catalunya, estoy aún más contenta!! Están muy muy ricos, y como este año ya puedo comer patata y boniato, pues este año son de boniato 😉

Ingredientes para el mazapán:

– 250 gr. almendra molida sin gluten
– 200 gr. de azúcar
– 1 boniato pequeño
– 1 huevo para mazapán y otro para pintarlos
– ralladura de limón

Para rebozarlos:
– Piñones sin gluten
– Almendra picada sin gluten
– Coco rallado sin gluten
– Cacao puro en polvo Valor

Preparación:

 

Preparación:

1. Mezclamos la almendra molida, el azúcar, el boniato, que previamente lo habremos hervido y el huevo, lo dejaremos reposar, en la nevera, hasta el día siguiente.
2. Dividimos la masa, según los sabores que queramos hacer, formamos las bolitas y las rebozamos, unas de piñones, otras de almendra y los de coco. Para hacer los de chocolate Valor, mezclamos con una de las porciones y formamos las bolitas.
Los de piñones, almendra y los de chocolate, los pintamos con el huevo.
3. Precalentar el horno a 250°C, en mi horno, 12 minutos, también depende del tamaño de las bolitas, pero pensar que cada horno es un mundo, ir vigilando no se hagan mucho, que se quedaran secos.

Buen provecho!!

Bon profit!!

Panellets de boniato

Minientrada

Mis primeros panellets, dulce típico de Catalunya, estoy super contenta!! Están muy muy ricos y los he adaptado a mi, no puedo comer patata, gracias a Rosa Mª y María José por vuestra ayuda😉

Ingredientes mazapán:

– 125 gr. almendra molida sin gluten
– 100 gr. de azúcar (yo 80 gr)
– 1/4 de manzana golden o ( 1 patata pequeña, yo no puedo comer)
– 1 huevo para el mazapán y otro para pintarlos

– ralladura de limón
Para rebozarlos:

– Piñones sin gluten
– Almendra picada sin gluten
– Coco rallado sin gluten
– Nesquik o chocolate en polvo (yo Valor)

Preparación:

1. Mezclamos la almendra molida, el azúcar, la manzana, previamente la habremos hervido,  y el huevo, lo dejaremos reposar, en la nevera, hasta el día siguiente.
2. Dividimos la masa, según los sabores que queramos hacer, formamos las bolitas y las rebozamos, unas de piñones, otras de almendra y los de coco. Para hacer los de Nesquik, o chocolate Valor, mezclamos con una de las porciones y formamos las bolitas.
Los de piñones, almendra y los de Nesquik, o choco, los pintamos con el huevo.
3. Precalentar el horno a 250°C, en mi horno, 12 minutos, también depende del tamaño de las bolitas, pero pensar que cada horno es un mundo, ir vigilando no se hagan mucho, que se quedaran secos.

Buen provecho!!

Bon profit!!

Panellets con manzana